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      實拍!開海第一鮮!蟹子35/斤、蠣蝦20/斤…看完哈喇子直流

      來源:在青島 作者: 責任編輯:胡白雪 2020-09-02 15:46:39 字號:A- A+

      經歷了4個月的休漁期

      今天,青島正式開海啦?。?!

      隨著今天中午的第一批漁船歸港

      在沙子口的南姜碼頭我們看到

      開漁第一批本地海貨已經新鮮上岸了


      你以為小編是來直播

      千帆競發、秋來第一網的盛況?

      NO!NO!NO!

      要知道在眾吃貨心里,開海意味著

      甩開膀子吃海鮮的日子已經到了!

      新鮮的海貨,便宜的價格

      梭子蟹35元/斤、石夾紅30元/斤

      蠣蝦20元/斤、蝦虎25元/斤

      刀魚15元/斤、小黃花3元/斤

      鼓眼魚7元/斤、舌頭魚10元/斤

      ……

      嘴角的眼淚不爭氣的流了下來~

      第一批上岸的海鮮都有什么?

      現在好吃的海鮮又有哪些?

      價格又都是多少?

      都幫恁打聽好了!速速上車~

      01

      【新鮮上岸!第一批漁船歸港】

      下午3點,今早第一批出海的近海漁船已經帶著滿滿的漁獲陸續歸港了!在南姜漁港,碼頭上擠滿了正在卸貨的漁船。


      上岸的第一批鮮貨主要以本地的小海鮮為主:梭子蟹、紅頭魚、鼓眼魚、蠣蝦、鰻鱗……隨便撈起一只,都鮮活到能跳起來給你一個腦瓜崩!


      一有漁船靠港,就會有人圍上去問價格,飯店的老板、海鮮市場的魚販、過來嘗鮮的市民,吆喝聲、砍價聲此起彼伏,一派熱鬧景象~


      據漁船上的老漁民們介紹,咱們青島剛開海的第一鮮,非螃蟹和蝦虎莫屬!每年的初秋時節,蝦虎螃蟹最為鮮美而且母蟹抱籽、蝦虎帶膏…說到這口水都要忍不住流下來。


      02

      【最低3元/斤!這些海貨便宜又新鮮】

      新鮮上岸的本地大梭蟹

      巴掌大小40元/斤!


      新鮮的蠣蝦帶著,鮮甜的櫻紅色

      20元/斤!


      青島人最愛的小黃魚

      3元/斤!


      鮮紅頭魚燉豆腐,鮮的喲~

      5元/斤


      新鮮沙丁魚!過油一炸賊下酒~

      5元/斤


      新鮮上岸的大個蝦虎,25元一斤


      小鰻鱗魚適合家常燒,20元/斤


      舌頭魚,10元/斤


      小筆管魚,16元/斤


      拳頭個頭的大海螺,15元/斤


      沙子口的本地刀魚,15元/斤


      進貨的魚販、嘗鮮的市民,擠滿了漁港碼頭!開海第一鮮,吃的就是這個新鮮勁~


      去哪買


      ?團島市場

      位于市南區臺西一路5號附近的團島農貿市場越來越“高大上”了,在負一層的海鮮攤位,不少新鮮的海鮮隨處可見,鮑魚、龍蝦等也不在話下。喜歡吃海鮮的游客適合住在這附近,買點海鮮去飯館來個代加工,又便宜又新鮮。


      ?南山市場

      位于市北區桑梓路的南山市場特點是商品齊全,魚蝦蟹還有各種時令海鮮,都能在那邊淘到,節省時間還能省力氣。


      ?大連路市場

      位于市北區大連路的大連路市場同樣也有魚蝦蟹等各種時令海鮮,種類繁多,實惠新鮮,也推薦想品嘗海鮮的游客在這里購買后找飯店代加工哦!


      ?南姜漁港

      比鄰嶗山區沙子口國家漁港,主要面向商戶批發,漁港不大但是品種齊全多以本地小海鮮為主。來往的商販主要是青島本地的餐廳和魚販,零售價格也不高。


      ?港東漁碼頭

      港東碼頭位于王哥莊街道,緊鄰仰口景區,是嶗山區僅次于沙子口國家漁港的第二大碼頭,盛產小海鮮。自駕的朋友走濱海大道,看到“王哥莊”指示牌后右轉,導航“港東漁碼頭”即可。當地每天都有海鮮集市,根據潮汐變化,漁船靠岸時間不固定。


      ?沙子口漁村

      嶗山沙子口,至今保留著原生態的漁村。漁民每天近海捕撈,下午在碼頭上兜售,當地特色的小海鮮美味不可多得。漁獲以黃魚、黑頭、沙板為主,也會捉到少量蝦虎、石夾紅、小梭子蟹。


      ?積米崖漁港

      自駕的朋友前往積米崖,出隧道后走濱海大道直行即可,導航可直接搜索“積米崖漁港”。漁港岸邊就是海鮮市場,新上岸的海貨會在這里集散,當地特產的靈山島野生螃蟹絕對不能錯過。


      怎么挑


      ?挑蝦

      1.看速度:養在水里的活蝦,用網去撈時游得越快越新鮮;

      2.看色澤:新鮮的蝦體表和腹肢不發黑,頭部和表面不發紅,蝦殼硬,有光澤的是肉質比較鮮美的;

      3.看緊密度:是看殼與肌肉之間緊密程度,鮮蝦這兩者之間是非常緊實的,不易用手剝開,但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了;

      4.看吐泡:是靜靜觀察,鮮蝦會時不時有氣泡吐出,說明有正常的生命呼吸;

      5.聞味道:蝦有一種腥味,越腥說明越新鮮。


      ?挑魚

      1.新鮮的魚眼都是發亮的,很完整,稍有點凸出,周圍無充血及發紅現象;

      2.新鮮魚的鰓顏色鮮紅或粉紅,鰓蓋緊閉,黏液較少呈透明狀,無異味;

      3.新鮮魚表皮上黏液較少,體表潔凈;魚鱗緊密完整而光亮;用手指壓一下松開,凹陷隨即復平;肛門周圍呈一圓坑形,硬實發白,肚腹不膨脹。


      ?挑螃蟹

      1.看公母:公的腹部是三角形而母的是半圓形的,這是最簡單的一個方法。

      2.看腿部絨毛:絨毛多且硬的說明強健多肉,反則體弱無肉;

      3.看生命力:可以將其翻過來,能迅速翻身說明非常健康,如果不能翻身說明生命力不強;

      4.要看蟹臍頂端腹殼的軟硬:用大拇指去擠壓,硬的說明肉質肥厚;

      5.掂量重量:如果兩個相同大小的,用手掂量一下,哪個重哪個肉就多了。


      ?挑貝類

      1.看水:一般商家都會放在水里養,如果水渾濁且污泥很多,說明不新鮮。而水比較清澈,一般都是新鮮的;

      2.看個頭:個頭大的一般肉比較厚,有嚼勁;個頭小的雜質較少;

      3.慢慢挑:每個都得確保有舌頭伸出來,用手碰一下就可以縮回去的,說明是新鮮的。


      怎么吃


      1、蛤蜊:不加水干鍋煮

      一點水也不加,干鍋煮,開鍋不多會兒就能聽到啪啪開口的聲音,不要打開鍋蓋,等個三分鐘到五分鐘,這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。


      2、海螺:煮海螺必須加水

      煮海螺必須要加水,一般兩斤海螺加一碗水。開鍋后滴上兩三滴食醋或香油,這樣螺肉會很容易挑出??吹胶B莸穆蓊^略微探出身來,就能出鍋啦!


      3、蝦虎:蒸的時間比貝類久

      蝦虎一般的烹飪方法也是蒸,無論大的小的,蒸制的時間都是開鍋以后七八分鐘。


      4、螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上 

      為防止蟹黃流出來,螃蟹肚子一定要朝上!開鍋以后蒸十分鐘左右,看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。


      5、八帶:頭和爪子分開煮

      八帶的頭和爪熟的時間不同,如果一起下鍋很可能頭才剛熟,爪已經老得咬不動,因此頭和爪最好分開煮。先把切下來下鍋煮,七八分鐘以后,再把爪放到鍋里煮五六分鐘,這樣口感就會很脆。


      附:蒸煮海鮮開鍋后還需多長時間(時間表)


      序號

      海鮮名稱

      開鍋后還需時間(分鐘)

      1

      海螺

      兩分半鐘

      2

      小海螺

      一分半鐘

      3

      海蠣子

      3分鐘,個大延長半分鐘

      4

      扇貝

      3分鐘,個大延長半分鐘

      5

      蛤蜊

      3至5分鐘

      6

      蝦虎

      7至8分鐘

      7

      螃蟹

      10分鐘

      8

      八帶

      頭12至14分鐘,爪5至6分鐘


      開海第一天,吃的就是這個新鮮勁!

      開海之后你最想吃的海鮮是什么?

      你們都去哪買海鮮?

      留言區來說說!


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